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丸ビルで辻口と鎧塚がデザート、椿姫彩菜が試食、トークも

丸ビルで辻口と鎧塚がデザート、椿姫彩菜が試食、トークも

丸の内ビル（千代田区丸の内2-4-1）で2009年7月2日に1階「マルキューブ」で日本コカ・コーラによる「甘い誘惑トークショー」を開催する。

「日本コカ・コーラ」（渋谷区渋谷4-6-3、03-5466-8000）が6月29日に「糖の吸収をおだやかにする」機能を持つ特定保健用食品（トクホ）の無糖茶「からだすこやか茶」（350mlで168円）を発売したのを記念して、パティシエの辻口博啓（つじぐち・ひろのぶ）さんと鎧塚俊彦（よろいづか・としひこ）さんが「極上ラブ（LOVE）デザート」をつくり、椿姫彩菜（つばき・あやな）さんが試食と無糖茶を試飲するイベントで、その後にトークショーもある。

特定保健用食品は1991年に保健機能食品制度が定められ、国の定めた規格や基準を満たす食品については保健機能を表示することができるようになり、科学的根拠を提出し、表示の許可を得たものを特定保健用食品という。

特定の栄養素を一定量含めば表示が可能となるのが栄養機能食品で、健康食品からこれら保健機能食品を除くと、「いわゆる健康食品」とされる。

コカ・コーラによると、特定保健用食品は2008年に3868億円の市場規模（前年比3.7％増）と推計されており、飲料類が全体の50％以上を占めている。ただ、既存の特保無糖茶飲料の顧客は40代から50代の男性が中心で、若者や女性層の飲用が減少している。

「からだすこやか茶」はほうじ茶を基本に烏龍茶と紅茶をブレンドし、350ml当たり約5gの食物繊維（難消化性デキストリン）が含まれ、食事やデザートと一緒に飲用すると、食物繊維の働きにより糖の吸収をおだやかにする特徴があるという。

臨床試験の結果、普通のお茶に比べて、食後30分後の血糖値上昇を約20％抑制することが厚生労働省により認められ、コカ・コーラではこうした特徴を生かして若者層や女性向けに需要拡大を図る方針だ。

ウイキペディアなどによると、辻口博啓さんは1967年石川県七尾市生まれ、石川県立中島高校を卒業、卒業後に東京のフランス菓子店やフランスのラングドック地方セット市の「パティスリーベルタン」で修業し、1990年に「全国洋菓子技術コンクール」で優勝、1994年に「コンクール・シャルル・プルースト」で銀メダル、1995年に「クープ・ド・フランス　インターナショナル杯」で優勝、1996年に「ジャンマリーシブナレル杯」で3位に入賞した。

1998年に東京・自由が丘に「モンサンクレール」を開店、シェフパティシエに就任、2002年に自由が丘に「自由が丘ロール屋」を開店、2002年に「ヘーゼルナッツ国際大会」で総合優勝、2003年に六本木ヒルズに「ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ」を開店、2005年に世田谷区駒沢公園近隣にブーランジェリー・パティスリー「マリアージュ　ドゥ　ファリーヌ」とコンフィチュール専門店「コンフィチュール　アッシュ」を開店した。2006年に石川県和倉温泉に「辻口博啓美術館 ル ミュゼ　ドゥ　アッシュ」を開館している。

鎧塚俊彦さんは1965年京都府宇治市生まれ、1983年に京都府立城南高校（現京都府立城南菱創高校）を卒業、守口プリンスホテル（現守口ロイヤルパインズホテル）、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズのパティシエなどを経て1995年にヨーロッパにわたり、スイス・シャフハウゼン「ツッカーベッカライ エルマティンガー」、オーストリア・ウィーン郊外の「バックハウスアンナミューレ」を経て1998年にパリ最古の店「ストーラー」に2年務めた。

2000年にベルギーの3つ星レストラン「ブリュノウ」でシェフパティシエとして2年間務め、2003年に「アトリエ・サンセール」を設立、2004年に東京・恵比寿に「トシ・ヨロイズカ（Toshi Yoroizuka）」を開店、2009年2月に女優の川島なおみ（かわしま・なおみ）さんと結婚した。

椿姫彩菜さんは1984年埼玉県生まれ、暁星学園を経て、青山学院大学文学部フランス文学科に在学中だ。性同一性障害を抱え、2004年に大学を休学し、新宿区歌舞伎町のショーパブに勤務、2006年にタイで性別適合手術を受け、帰国後は戸籍を女性に変更し、2007年に復学、2008年からファッションモデル、タレント、音楽家、商品開発プロデューサーなどとして活躍している。

開場時間は12時15分から13時で、イベント参加者の募集はすでに終了している。（2009-06-30）

からだすこやか茶

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